早く北海道が復旧するといいなあ

9月6日大きな地震が胆振地方を中心に発生しました。鶴居村は震度3でした。すっかり寝ていたので私自身は気付かなかったです。いつも通り朝の5時頃お店に行き準備していると停電していました。水は出たので大事には感じていませんでした。

 

携帯電話からニュースをみてビックリしたのですが、札幌近辺でかなり被害が出ているようでした。”停電が復旧しそうもない??”との情報だったので非常に焦りました。不幸中の幸いで太陽光パネルが稼働していたので電力を分散させて夕方までしのぎました。

 

「通常営業をしよう」と決めてましたので準備に取り掛かり、照明とBGMが無い状態でしたが営業をしました。さすがに夕方は暗いので17時に閉店しました。冷凍庫が一番心配でしたが食材はガッチリ冷凍されていたので被害もありませんでした。

 

自宅に戻り家族3人ラジオを聞きながら非常食を食べて早めに寝ました。その日の深夜に電力が復旧したので一安心しましたが、TVを見ると震源に近い地域では被害が相当でており停電も続いているようでした。大変心配なのが物流が機能していないことで店の食材が調達出来ない恐れがあることです。そば粉は10kg在庫していましたが、仕入れ先の製粉会社が地震の影響でしばらく出荷できそうもないことが解り、急遽本州からそば粉を調達しようとしたのですが「北海道向けの輸送が現在できない」とのことでキャンセルされてしまいました。ガ━━(゚д゚;)━━ン!!これは困った。直ぐに弟子屈町のJAさんにそば粉の在庫状況を確認してAコープさんからそば粉を入手してとりあえず一安心でした。

 

当面は10割そばはいつも通りの摩周そば粉で打ち、二八そばはAコープさんから仕入れた摩周そば粉で営業します。どちらも摩周そばですが製粉工場が違うと、粉の手触りが全く違います。茹で上がったそばも色が違います。そばは産地や製粉・打ち方などで違いがでることが今回改めて再認識しました。もう少ししたら30年産のそば粉が届くと思われますがファーストコンタクトで指先からどのような印象を受けるかとても楽しみです。

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