身体良いそば湯。無料で差し上げます。

当店にはそば屋さんにあるそば釜がありません。ガスコンロで鍋にお湯を沸かしてそばを提供しています。ただ「美味しくそばを茹でるにはどうしたら良いか?」とはかなり悩みました、それを解決してくれたのが(株)クックレインボーさんとの出会いです。社長さんのご厚意でモニターとして鍋を無償で貸して頂いてます。このクックレインボーは小型ながらお店で大活躍してくれてます。

 

さて、今回はそばを茹でた時にできるそば湯についてです。鍋でそばを茹でるので当然濁ってきますので頃合いを見計らいお湯を取り換えます。冷たいそば系の注文があればポットにそば湯をいれてサービスをしますが、温かいそば系の時はこちらから提供はしません。私のそばの打ち方もあるのか結構トロトロなそば湯になります。特にそば湯を捨てることを気にもしてなかったのですがよく調べてみると、このそば湯はとても身体にいいもだということがわかりました。

 

インターネットで調べたところ、ビタミンB1、ビタミンB2、タンパク質、食物繊維、カリウム、ルチン等が溶け出しているそうで美肌効果や生活習慣病予防に効果があるそうです。私も早速毎日そば湯を飲みだしましてお通じが大変良くなりました。

 

ただ・・。そばつゆに割って飲むのであれば飲みやすいのですがそば湯をストレートに飲むのは結構慣れが必要だと思います。(私もだいぶ慣れてきました。)そこで色々調べてみると発見したのです。発酵食品の王子酒粕です。これがまた美容と身体にとてもいいのです。

 

このいいことづくめのそば湯と酒粕のコラボレーションがそば屋の甘酒です。早速釧路の福司酒造さんに酒粕を買いにいきまして試作品をつくりました。

甘酒


今まであまり甘酒は飲んでいませんでしたが健康のためなら話は別です。もう少し味付けを研究してお店で提供したいと思います。もちろん耐熱容器を持参で食事にきて頂ければ無料でそば湯を差し上げます。焼酎のそば湯割りもいいと思いますよ (*^-^)ニコ

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